Сырое говяжье вымя вымочить в воде несколько часов, периодически ее меняя. Дважды пропустить через мясорубку с луком, чесноком. Во второй раз проворачивать с замоченным в молоке или воде хлебным батоном без корки. Добавить сырое яйцо, соль, перец, сформировать котлеты и поджарить на раскаленном жире. На килограмм вымени - треть черствого белого ( Read more... )